Томатный суп с роллами с моцареллой и песто
Вам потребуется:
- Помидоры черри – 300 г
- Маленькая луковица
- Красный болгарский перец
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовых ложки
- Бульон (куриный или овощной) – 1,25 стакана
- Хлопья красного перца – 1 чайная ложка
- Соль и перец – по вкусу
- Роллы:
- Лепешки (тонкие Вон-Тон) или слоеное тесто – 18 шт
- Соус песто – 2-3 столовых ложки
- Моцарелла в палочках – 9 шт
Как готовить:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов. Мелко нарежьте лук и перец кубиком и вместе с помидорами и чесноком выложите на противень. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте овощи руками. Выпекайте 30-45 минут.
2. В это время приготовьте роллы с моцареллой и песто. Возьмите 2 лепешки и одну из них смажьте соусом песто, в середину положите палочку моцареллы. Скрутите. Оберните второй лепешкой. Выложите все роллы на противень, смазанный сливочным маслом и выпекайте около 10 минут при 230 градусах. Переверните на другую сторону и выпекайте дополнительных 5-10 минут до коричневой корочки. Держите в выключенной духовке пока суп готовится.
3. Овощи достаньте из духовки. Достаньте чеснок, выжмите сок запеченного чеснока бульон, а кожицу выбросьте. Бульон доведите до кипения, выложите в суп овощи, хлопья красного перца, добавьте специи. Ручным блендером превратите массу в пюре. Подавайте с теплыми роллами.
Приятного аппетита!
Томатный суп с роллами с моцареллой и песто