Томатный суп с сырными гренками
Вам потребуется:
Для супа:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 луковицы, мелко нарезанных
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 4 чашки куриного бульона
- 800 г помидоров, очищенных и измельченных
- большая щепотка шафрана
- соль и черный перец
- 1/2 чашки риса
- 1/2 чашки густых сливок
- базилик или петрушка, мелко нарезанные (для сервировки)
Для гренок:
- 4 ломтика белого хлеба
- 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- 2 ломтика сыра (размер ломтика такой же, как хлеб)
Как готовить:
1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте куриный бульон, помидоры, шафран, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку перца. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 15 минут.
3. Между тем, налейте воду в среднюю кастрюлю, добавьте 2 чайные ложки соли и доведите до кипения. Добавьте рис и варите в течение 7 минут. Слейте воду и добавьте рис в суп.
4. Добавьте в суп сливки, доведите до кипения и варите еще 10 минут, часто помешивая.
5. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Намажьте сливочное масло по одну сторону ломтиков хлеба, проложите между двумя ломтиками хлеба ломтик сыра (масло должно оказаться снаружи). Пожарьте в сковороде в течение нескольких минут с каждой стороны, пока хлеб не станет золотистым и сыр не расплавится. Снимите на разделочную доску и дайте отдохнуть 1 минуту, затем нарежьте на небольшие квадраты.
6. Разлейте суп по тарелкам, сверху положите жареные гренки с сыром, украсьте нарезанным свежим базиликом или петрушкой.
Приятного аппетита!
Томатный суп с сырными гренками