Томатный суп с судаком
- 350 г репчатого лука
- 350 г помидоров*
- 500 г картофеля
- 500 г рыбы (трески)**
- 2 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- веточка базилика
- лавровый лист
- соль
- черный молотый перец***
- оливковое масло
Лук и чеснок очистить, лук нашинковать, чеснок покрошить. Оливковое масло разогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Помидоры очистить от кожицы, мелко порезать (я использовала пассату), добавить к луку и чесноку, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и базилик, потушить минут 5.
Добавить очищенный и порезанный небольшими брусочками картофель, подлить 1 л воды и варить около 20 минут (до готовности картофеля).
Филе рыбы крупно порезать, петрушку порубить. Добавить рыбу и петрушку в суп (немного рубленной петрушки оставить для подачи), поварить еще 10 минут, снять с огня. Подавать, посыпав петрушкой.
Томатный суп с судаком