Томатно-базиликовый суп с сырными гренками
Ингредиенты:
- багет 1 шт.
- базилик (свежий, мелко нарезанный) 1/2 стакана
- куриный или овощной бульон 2 стакана
- лук 1/2 шт.
- мед 1 ст. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- розмарин 1 ч. л.
- соль и перец по вкусу
- сыр Моцарелла 200 г
- сыр чеддер 200 г
- томаты или томатная паста 800 г
- хлопья красного перца 1-2 щепотки
- чеснок 3 зубчика
Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 230 градусов. В кастрюле для супа разогрейте на среднем огне оливковое масло и пассеруйте в нем лук и чеснок.
2.Добавьте хлопья красного перца и розмарин.
Затем добавьте мелко нарезанные томаты или томатную пасту, мед и бульон. Перемешайте и доведите до кипения, после чего убавьте огонь и готовьте суп 15-20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
3.Когда суп будет готов, дайте ему немного остыть и постепенно, небольшими порциями, измельчите в блендере. Верните суп-пюре в кастрюлю и подогрейте, чтобы он был теплым перед подачей на стол. Когда суп достаточно нагреется, снимите его с огня и добавьте мелко нарезанный базилик.
4.Пока суп варится, можно приготовить гренки: нарежьте багет на кусочки и выложите кусочки на побрызганный оливковым маслом противень. Посыпьте хлеб натертыми на терку сырами и отправьте в духовку на 3-5 минут.
Разлейте суп по тарелкам, а гренки или сразу поместите в суп, или подайте отдельно.
Приятного аппетита !
Томатно-базиликовый суп с сырными гренками