Mealoman.com

Треска в кляре с томатным соусом

Количество порций:4
Треска 600 г. ~ 414 ккал  HelpТреска
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 69
Белки: 16
Жиры: 0,6
Углеводы: 0
  HelpТреска
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин., нарезанная кусками
Жарка: 6 – 7 мин.
Запекание: 20 – 30 мин.
Тушение: 10 – 25 мин.
Масло подсолнечное 120 г. ~ 1079 ккал  HelpМасло подсолнечное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 899
Белки: 0
Жиры: 99,9
Углеводы: 0
Мука высшего сорта 125 г. ~ 418 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Белок 2 шт. ~ 23 ккал  HelpБелок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 48
Белки: 11,1
Жиры: 0
Углеводы: 1
Молоко 2 ст. л. ~ 22 ккал  HelpМолоко
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 60
Белки: 2,9
Жиры: 3,2
Углеводы: 4,7
  HelpМолоко
Специи к этому продукту:В горячее - корица, кардамон, шафран.
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Чеснок 2 зубчик ~ 18 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Томатная паста, консервы 3 ст. л. ~ 83 ккал  HelpТоматная паста, консервы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 92
Белки: 5,6
Жиры: 1,5
Углеводы: 16,7
Лавровый лист 1 шт. ~ 1 ккал  HelpЛавровый лист
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 313
Белки: 7,6
Жиры: 8,4
Углеводы: 48,7
Чабрец, петрушка по вкусу
Количество порций: 4 1151 г. 2105 ккал   (526 ккал/порц.)
Жиры: 1279 г.      Белки: 370 г.      Углеводы: 1177 г.

Снять с подготовленной рыбы кожу, удалить кости, нарезать филе кусками.

Приготовить тесто для кляра: насыпать в миску горкой просеянную муку, налить в центр 1 ст. ложку растительного масла, добавить яичные белки, соль, черный перец, развести молоком и затем постепенно влить полстакана воды. Должно получиться достаточно густое однородное тесто. Дать ему подойти в течение 1 часа.

Приготовить соус: измельчить лук и чеснок, добавить 3 ст, ложки растительного масла, томатную пасту, лавровый лист, веточку чабреца, посолить, поперчить. Тушить на слабом огне 40 мин. Соус должен быть достаточно густым. Когда он будет готов, взбить его в блендере.

Обмакнуть куски рыбы в тесто и жарить во фритюре с обеих сторон. Выложенную из фритюра рыбу поставить в нагретое место.

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать с томатным соусом, украсить зеленью петрушки.
Треска в кляре с томатным соусом