УХА ИЗ СОМА
- 1 кг сома
- 4-5 картофелин среднего размера
- 4 свежих помидора
- 1 репчатый лук
- 2 листа лавровых
- 3 горошины горького черного перца
- 1 корень петрушки
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль
Сома нужно почистить и промыть. Затем отделить рыбное филе вместе с кожей от костей. Порезать на куски, посолить и на время поставить в холодильник. Из головы сома и плавников сварить бульон. Именно из этих частей рыбы он получается очень наваристый. Готовый бульон процедить. Затем снова довести его до кипения, добавить туда нарезанный картофель, лук и петрушку. Варить все это 20 минут. Затем добавить кусочки рыбы, нарезанные свежие помидоры и специи. Варить еще 20 минут. Готовую уху заправить кусочками сливочного масла. При подаче на стол положить в тарелку кусок рыбы и украсить уху из сома зеленью.
УХА ИЗ СОМА