Украинский борщ в хлебе
Рецепт приготовления:
- • 3 л бульона (у меня из утки)
- • 500 г картофеля
- • 200 г капусты
- • 100 г фасоли
- • 50 г грибов сушеных
- • 100 г моркови
- • 50 г корня петрушки
- • 100 г лука
- • 200 г свеклы
- • 10 г уксуса
- • 100 г томатной пасты
- • 10 г сахара
- • соль, перец - по вкусу
- • зелень- петрушка, укроп, лучок.
Приготовить бульон. Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. Грибы промыть, отварить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варить 20 минут. Морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать. Свеклу протушить с сахаром, уксусом (тогда ярко красный цвет борща сохраняется)затем добавить томатную пасту. В бульон с капустой и картофелем положить фасоль, морковь, лук, петрушку, грибы, свеклу, заправить солью, перцем и варить до готовности на очень-очень маленьком огне (томить), тогда продукты не разварятся, и борщец будет наваристым.
Хлеб бородинский (у меня элитный с изюмом и орехами, но лучше брать обычный), разрезать вдоль на две части, мякиш выбрать, оставив только корочку. Борщ налить в импровизированную хлебную тарелочку, полить сметаной, украсить зеленью и немедленно подать к столу !!! По мере поедания борща, хлеб можно отщипывать )))Обязательный атрибут к борщу это чеснок и лук и САЛО !!!!
Украинский борщ в хлебе