Украинский борщик для детишек. С 1.5 года
Понадобится:
Телятина - 300 гр
Картофель - 300 гр
Морковь - 150 гр
Капуста белокочанная - 350 гр
Свекла - 300 гр
Лук репчатый - 150 гр
Помидор грунтовой - 200 гр
Укроп - 50 гр
Соль - 10 гр
Приготовление:
Вначале мы провариваем мясо.Доводим до кипения, снимаем пену шумовкой и варим бульон на медленном огне, чтобы он был прозрачным, до готовности мяса. Через час после начала варки бульона солим по вкусу и проверяем готовность мяса.Аккуратно процеживаем бульон и вновь доводим его до кипения.Итак, в процеженный и посоленный бульон кладем нарезанный кусочками картофель. Чистим лук и морковку.Лук мелко нарезаем,морковку трем на маленькой терке и пассируем под крышкой.Туда же добавляем нарезанные небольшими кубиками и очищенные помидоры(что бы их очистить, надо обдать кипятком).Когда морковь станет светло-оранжевой, добавляем овощи в будущий борщ.Свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке (либо нарезаем тонкой соломкой). Выкладываем ее на сковороду, присаливаем,и тушим в небольшом количестве воды под крышкой до мягкости. Тушеную свеклу выкладываем в борщ только после готовности картофеля, иначе он останется твердым. За 15 минут до окончания варки борща, когда картофель будет в стадии полуготовности, кладем в борщ белокочанную капусту, нарезанную тонкой соломкой.В самом конце варки, минут за 5 до готовности блюда добавляем мелко нарезанную зелень.
Можно подавать со сметаной.
Очень вкусно будет с черным хлебушком или пампушками.
Украинский борщик для детишек. С 1.5 года