Вегетарианский суп чили по-русски!
Суп чили, популярный в обеих Америках, – редкий гость на нашем столе. Но разве русские не любят остренького? Вовсе нет, все мы обожаем острое, которое согревает в холодные осенние дни не хуже печки! Этот рецепт максимально адаптирован под российские продукты, и вам не придется ломать голову над тем, где взять тот или иной ингредиент.
Изюминка этого рецепта – кэроб. Мы не привыкли добавлять кэроб в суп, но здесь он придает блюду совершенно необыкновенный вкусовой оттенок, вам стоит попробовать приготовить чили только для того, чтобы попробовать суп с кэробом.
Ингредиенты:
400 г фасоли, отварить (можно консервированной)
1 картофелина средних размеров, нарезанная на кубики
1 зеленый болгарский перец, порезанный
1 красный болгарский перец, порезанный
2 стебля молочной кукурузы – срежьте с них зерна
1 кг помидоров, порезать кусочками
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка сушеного измельченного чили или 5 стручков
1 столовая ложка тмина
1 ч. л. орегано
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. паприки
1 ч. л. кэроба
соль, черный перец, асафетида, корица по вкусу
1–2 л воды
Инструкции:
1. Очистите зерна кукурузы с початка с помощью ножа. Отложите их в сторону.
2. В большой кастрюле нагрейте растительное масло и добавьте порезанный кубиками картофель. Обжарьте до появления корочки.
3. Добавьте порезанный болгарский перец и жарьте еще около 5 минут, пока перец не обжарится.
4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, промытую фасоль, ядра кукурузы и воду.
5. Добавьте все специи, включая порошок кэроб. Хорошенько перемешайте.
6. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь до маленького и накройте крышкой. Варите 30–40 минут, до готовности.
7. Подавайте к столу, разлив в чашки и украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Вегетарианский суп чили по-русски!