Вегетарианский суп для ребенка с цветной капустой
Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю):
цветная капуста – 600-700 гр.
картофель – 300 гр.
перец сладкий – 1 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
зелень укропа – несколько веточек
растительное масло – 2-3 ст. л.
соль
Вегетарианский суп для ребенка с цветной капустой, рецепт:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до румяного состояния.
Добавить в сковороду перец и морковь, перемешать и обжаривать на умеренном огне 5-7 минут.
Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками.
Цветную капусту вымыть, обсушить и разделить на маленькие кочешки.
В кастрюлю налить 1,5 л воды, довести до кипения. Положить картофель и обжаренные овощи. Перемешать и варить 7-10 минут.
Добавить цветную капусту, посолить, и варить еще 10 минут.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Готовый суп разлить в тарелки и посыпать рубленой зеленью.
Вегетарианский суп для ребенка с цветной капустой