Mealoman.com

Вьетнамская лапша

Количество порций:6
Лапша рисовая Сэн Сой 900 г. ~ 3096 ккал  HelpЛапша рисовая Сэн Сой
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 344
Белки: 7
Жиры: 0
Углеводы: 79
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Лук зеленый (перо) 3 шт.  HelpЛук зеленый (перо)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 20
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 3,2
Кинза свежая 0,3 ст.  HelpКинза свежая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 21
Белки: 2
Жиры: 0,3
Углеводы: 1,7
Перец черный молотый по вкусу  HelpПерец черный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 251
Белки: 10,4
Жиры: 3,3
Углеводы: 38,7
Для бульона:
Лук репка 2 шт. ~ 98 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Имбирь свежий по вкусу  HelpИмбирь свежий
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 80
Белки: 2
Жиры: 1
Углеводы: 18
Курица (тушка) 1 шт. ~ 4400 ккал  HelpКурица (тушка)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 220
Белки: 18,2
Жиры: 18,4
Углеводы: 0,7
  HelpКурица (тушка)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 40 мин. – 1 час 15 мин.
Жарка: 20 мин.
Запекание: 40 – 50 мин.
Тушение: 40 мин.
Соль поваренная пищевая 1,5 ст. л.  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Гвоздика 4 шт. ~ 1 ккал  HelpГвоздика
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 323
Белки: 6
Жиры: 20,1
Углеводы: 27
Количество порций: 6 3710 г. 7644 ккал   (1274 ккал/порц.)
Жиры: 3688 г.      Белки: 3753 г.      Углеводы: 1146 г.

Репчатый лук и имбирь запекать в духовке 15 минут. С остывших луковиц снять шелуху, корень имбиря очистить. 

Курицу промыть и порубить на кусочки, обдать кипятком, залить водой и довести до кипения, снимая пену. Добавить гвоздику, соль, лук и имбирь, варить при открытой крышке 25 минут на медленном огне. Курицу вынуть из бульона.

Лапшу залить горячей водой и оставить на 15 – 20 минут. С курицы снять кожицу и мелко порубить. Лапшу положить в бульон, через 30 секунд достать ее. 

Сервировка и сопутствующие блюда
При подаче в тарелки положить кусочки курицы, рисовую лапшу, нарезанный репчатый и зеленый лук, нарезанную кинзу. Поперчить, залить бульоном.
Вьетнамская лапша