Вкусный и лёгкий борщ с можжевельником и сельдереем
Особенность этого борща в том, что ничто в нём не перебивает приятный сладкий вкус свёклы. Он очень лёгкий и очень вкусный.
- 10 чашек воды
- 2 ст.л. виноградного масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 лавровый лист
- 3 средние свёклы
- 2 средних моркови
- 1 большая картофелина (или 2 маленьких красных картофелины)
- 1 стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками
- 1/4 пучка укропа, рубленого
- сок 1,5 лимона
- 2-3 ч.л. соли
- щепотка свежемолотого чёрного перца
- 12 целых ягод можжевельника
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сметаны в каждую тарелку при подаче
Поставьте кастрюлю с водой на медленный огонь.
Добавьте 1 ст.л. масла, нарезанный лук, лавровый лист и можжевеловые ягоды.
Очистите свёклу и порежьте её на половинки, или четвертинки, если свёкла большая.
Положите свёклу в кастрюлю.
Пока свёкла варится, очистите и нарежьте морковь кружочками и картофель небольшими кубиками.
Положите овощи в кастрюлю.
Теперь нарежьте сельдерей и тоже положите в борщ.
Туде же добавьте сок 1/2 лимона.
Варите борщ на среднем огне до тех пор, пока самый большой кусок свёклы не станет мягким.
В процессе варки вы будете переодически снимать пену и неизбежно часть масла удалится из борща. Поэтому в конце варки положите дополнительно 1/2 ст.л. масла.
Когда свёкла сварится, вытащите её из борща, пусть борщ варится дальше, а свёкле дайте немного остыть.
Я советую вам надеть перчатки, чтобы не окрасить руки.
Натрите свёклу на крупной тёрке.
Положите тёртую свёклу обратно в суп и варите ещё 10 минут.
Борщ должен иметь сладкий и терпкий вкус.
После 10 минут перед снятияем борща с огня добавьте укроп и попробуйте борщ на вкус.
Добавьте соль, немного перца, и если суп слишком сладкий для вас, добавьте сок лимона 1 или 2 ст.л.
Помните, что ваш борщ слишком горячий, чтобы вы могли верно определить его солёность.
Лучше пусть соли будет меньше, потому что каждый раз, как вы будете его разогревать, борщ будет всё более солёным.
Этот борщ вкуснее на следующий день после приготовления, а на третий день, вкуснее, чем на второй и т.д.
Вкусный и лёгкий борщ с можжевельником и сельдереем