Вкусный суп с тушёной курицей и молоком
Этот восхитительно вкусный и сытный суп готовится с тушёной курицей.
Можно потушить курицу по нашему рецепту специально для супа, а можно воспользоваться остатками вашей тушёной, например, на вчерашний обед, курицей.
Сначала будем тушить курицу:
- 1 курица весом 2-2.5 кг
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 жёлтый лук, очистить и разрезать пополам
- 1 лимон, разрезать пополам
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Курицу промойте и обсушите.
Посыпьте полости курицы солью и перцем, выжмите обе половинки лимона и положите выжатые лимоны внутрь вместе с луком.
Зашейте полости курицы бечевкой.
Поместите курицу в сковороду или жаровню.
Смажьте курицу маслом, хорошо посыпьте солью и перцем и тушите в духовке 20 минут.
Полейте курицу соком из жаровни и снова тушите 20 минут.
Потом проверяйте курицу каждые 10 минут и поливайте её соком, пока сок не потеряет розовый оттенок.
Достаньте курицу из духовки и дайте ей хорошо остыть.
Удалите кожу и кости. Мясо нарежьте по размеру одного укуса.
Теперь будем готовить собственно суп:
- 2 средних репчатых луковицы
- 4 большие моркови
- 2 больших стебля сельдерея
- 8 небольших или 4 крупных красных картофелины
- 4 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 1 л домашнего куриного бульона (его можно сварить из кожи и костей от тушёной курицы)
- 2 стакана 1-2% цельного молока
- 2 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. свежего рубленого укропа или 1 чл. сухого укропа
- 1 ч.л. тёртой лимонной цедры
- соль
- перец
Очистите лук и нарежьте его крупно, по размеру одного укуса.
Морковь очистите и нарежьте полосками, как на фото.
Разрежьте вымытые стебли сельдерея пополам, а затем нарежьте по диагонали на кусочки, как и морковь.
Картофель очистите и крупно нарежьте.
В большой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте подготовленные овощи, тушите на медленном огне около 5 минут.
Медленно влейте куриный бульон, постоянно перемешивая.
Варите, помешивая, 5 минут.
Добавьте молоко и сметану, укроп, лимонную цедру.
Варите ещё 5 минут.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте нарезанную тушёную курицу и хорошо перемешайте.
Выключите огонь и оставьте суп настаиваться минимум на 1 час.
Подогрейте суп перед подачей.
Вкусный суп с тушёной курицей и молоком