Восточный суп - пюре из персидской чечевицы
Ингредиенты:
Чечевица персидская т-м Мистраль — 200 г
Вода — 1 л
Масло оливковое — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль и перец по вкусу
Грибы лисички — 200 г
Перец болгарский - 1 шт
Зелень мята по вкусу
Технология приготовления:
Чечевицу промыть.
Нарезать лук, морковь и перец зеленый болгарский кубиком, грибы ломтиком.
Разогреть сковороду, налить масло, добавить лук, перец, морковь, слегка обжарить, добавить грибы и жарить все вместе минут семь.
Добавить чечевицу, залить водой и готовить на медленном огне с закрытой крышкой в течение 15 минут.
В конце варки посолить, поперчить, добавить мяту и готовить ещё 1 минуту. Пюрировать в блендере. Разлить по тарелкам. Можно подать с гренками.
Восточный суп - пюре из персидской чечевицы