ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ
-Оливковое масло - 4-5 ст.л
-Лук репчатый - 1/2 шт.
-Чеснок - 2 зубчика
-Яблоко - 1.5 шт. (если большое) или 2.5 шт.(если маленькие)
-Морковь свежая - 5 шт.
-Овощной бульон - 4.5 стакана
-Соль,перец - по вкусу
-Имбирь свежий тертый - 2-3 ч.л
-Мускатный орех - щепотка
КАК ГОТОВИТЬ?
1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, обжарьте измельченный лук до золотистой корочки, добавьте нарезанную морковь, чеснок и тертый имбирь, готовьте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте мелко нарезанное яблоко и овощной бульон, перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите еще 5-7 минут.
2. Снимите с огня и дайте немного остыть. Переложите суп в блендер, добавьте соль, перец и мускатный орех. Взбейте до состояния пюре.
Подавайте украсив свежей петрушкой и небольшим количеством оливкового масла.
Приятного аппетита!
ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ