Запеченная дорада в луковой рубашке. Салют Прованс!
Очень удачное, очень французское сочетание оливковой кислинки и пикантной остроты лука-порея.
Время приготовления: 25 мин.
Что нужно: (на 2 порции)
• Лук порей стебель и корень
• Дорадо среднего размера 2 шт.
• Оливки 100гр и маслины 100гр.
• Лимон 4 кружочка
• Базилик зеленый свежий (пара листочков)
• Тимьян сушеный или свежий 1 ч.л.
• Бальзамический уксус 2 ч.л. (не заменять столовым уксусом!)
• Оливковое масло 2 ст.л.
Рецепт:
1. Рыбу нужно почистить по всем правилам, удалить жабры и т.д. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Соль+тимьян 1 ч.л.+оливковое масло 2ст.л. + бальзамический уксус 2 ч.л. смешать. Промазать смесью рыбу снаружи и внутри. Под жабры положить листочек базилика и кружочек лимон. Маслины и оливки нарезать пополам, заполнить ими брюшко дорадо.
3. Снять несколько целых зеленых листов лука-порея, обдать кипятком, чтобы они стали мягкими. Завернуть рыбу в листы лука. Корень лука-порея нарезать кольцами, выложить на дно формы. Сверху положить рыбу. Еще немного смазать оливковым маслом. Запекать при 200 градусах 20 мин. Подавайте с рисом или овощным салатом.
Время приготовления: 25 мин.
Что нужно: (на 2 порции)
• Лук порей стебель и корень
• Дорадо среднего размера 2 шт.
• Оливки 100гр и маслины 100гр.
• Лимон 4 кружочка
• Базилик зеленый свежий (пара листочков)
• Тимьян сушеный или свежий 1 ч.л.
• Бальзамический уксус 2 ч.л. (не заменять столовым уксусом!)
• Оливковое масло 2 ст.л.
Рецепт:
1. Рыбу нужно почистить по всем правилам, удалить жабры и т.д. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Соль+тимьян 1 ч.л.+оливковое масло 2ст.л. + бальзамический уксус 2 ч.л. смешать. Промазать смесью рыбу снаружи и внутри. Под жабры положить листочек базилика и кружочек лимон. Маслины и оливки нарезать пополам, заполнить ими брюшко дорадо.
3. Снять несколько целых зеленых листов лука-порея, обдать кипятком, чтобы они стали мягкими. Завернуть рыбу в листы лука. Корень лука-порея нарезать кольцами, выложить на дно формы. Сверху положить рыбу. Еще немного смазать оливковым маслом. Запекать при 200 градусах 20 мин. Подавайте с рисом или овощным салатом.
Запеченная дорада в луковой рубашке. Салют Прованс!