Запеченная в фольге форель с норвежским соусом
Форель сама по себе достаточно вкусная рыба, поэтому запекла я ее с минимумом приправ и добавок, но зато как дополнение сделала очень необычный и свежий соус.
Итак, форель:
2 кусочка каждый весом по 300 г
Пучок листового сельдерея
Горсть маслин
Свежемолотый ароматный перец, соль
4 см корня имбиря
Сельдерей мелко нарезаем, корень имбиря чистим и режем дольками. На двойной слой фольги выкладываем половину сельдерея, оливки, разрезанные пополам. В кусочках форели делаем небольшие надрезы и вставляем туда ломтики имбиря, солим, перчим, выкладываем на зелень и сверху засыпаем оставшимся сельдереем. Заворачиваем и запекаем в духовке при 220 С 20-25 минут, до готовности рыбы.
Для соуса нужно:
Почистить и удалить кожу и семена с 2 средних огурцов. Натереть их на крупной терке, полить 2 ст.л. яблочного уксуса и посыпать 0,5 ч.л. соли.
Выложить в сито и оставить стекать в течение 30 минут. Отжать лишнюю жидкость и снова положить в миску. Добавить ½ небольшой тертой репчатой луковицы, ½ стакана йогурта, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. свежего укропа и 1/8 ч.л. молотого черного перца. Все тщательно перемешать и подавать с форелью.
Итак, форель:
2 кусочка каждый весом по 300 г
Пучок листового сельдерея
Горсть маслин
Свежемолотый ароматный перец, соль
4 см корня имбиря
Сельдерей мелко нарезаем, корень имбиря чистим и режем дольками. На двойной слой фольги выкладываем половину сельдерея, оливки, разрезанные пополам. В кусочках форели делаем небольшие надрезы и вставляем туда ломтики имбиря, солим, перчим, выкладываем на зелень и сверху засыпаем оставшимся сельдереем. Заворачиваем и запекаем в духовке при 220 С 20-25 минут, до готовности рыбы.
Для соуса нужно:
Почистить и удалить кожу и семена с 2 средних огурцов. Натереть их на крупной терке, полить 2 ст.л. яблочного уксуса и посыпать 0,5 ч.л. соли.
Выложить в сито и оставить стекать в течение 30 минут. Отжать лишнюю жидкость и снова положить в миску. Добавить ½ небольшой тертой репчатой луковицы, ½ стакана йогурта, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. свежего укропа и 1/8 ч.л. молотого черного перца. Все тщательно перемешать и подавать с форелью.
Запеченная в фольге форель с норвежским соусом