Запеченный овощной суп с мясными фрикадельками
Нужно:
- Картофель,
- капуста белокочанная.,
- лук репка-2 шт(одна в фарш),
- баклажан,
- кабачок,
- фарш свино-говяжий,
- чеснок,
- фасоль консервированная вместе с жидкостью,
- соль, перец по вкусу,
- морковь,
- вода или мясной бульон,
- масло раст.для жарения,
- яйцо куриное в фарш,
- лавровый лист по желанию,
- болгарский перец.
На растительном масле обжарить порезанную соломкой капусту, добавить порезанную кружками морковь и половинками кружков кабачки, болгарский перец, порезанный соломкой.
Картофель порезать кружками и выложить в глубокую форму для запекания или утятницу. На картофель положить обжаренные овощи.
Баклажан очистить, потереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле с порезанным луком ( репчатым или пореем). Выложить баклажаны в утятницу, сверху положить очищенные зубчики чеснока.
Добавить фасоль вместе с жидкостью, соль, перец.
Луковицу и 1-2 зубчика чеснока потереть на терке, добавить фарш, соль, перец, яйцо. Перемешать. Сформировать шарики весом около 50-60 грамм, выложить на фасоль. Добавить воду или бульон. Накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку.
Готовить при средней температуре духовки, около часа, может немного больше, зависит от сорта картофеля.
Суп готов! Приятного аппетита!
Запеченный овощной суп с мясными фрикадельками