Запеченный рыбный пудинг
Рыба — это очень важный ингредиент в рационе ребенка, но не все детки ее любят. Очень важно рыбку приготовить вкусно и чтоб она была без косточек, тогда крохе понравится новое блюдо. Покупать рыбу уже готовую не стоит, Вы не знаете наверняка, какую рыбу использовали, возможно, она уже не сильно свежая, а отравится рыбой — это хуже всего. Для деток лучше выбирать биопродукты и готовить их готовить их самостоятельно.
Ингредиенты:
Рыба — 100 грамм
Вода — 2 столовые ложки
Яйцо перепелиное — 1 штука (можно обычное куриное)
Сливочное масло — 1 чайная ложка
Для соуса:
Сметана жирность 15% — 2 столовые ложки
Рыбный бульон — 100 грамм (пол стакана)
Мука — 1 чайная ложка без горки
Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Рыбное филе вымыть и нарезать небольшими кусочками. Выбирая рыбу отдавайте предпочтение диетическим сортам (хек, ментай, тилапия, судак), не стоит брать пангасиус, он очень жирный для ребенка.
2. Нарезанное филе кладем в кастрюлю и заливаем его водой, чтоб филе покрылось — тушим, пока рыба не приготовится.
3. Сваренную и остуженную рыбу пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, добавляем яичный желток, масло, хорошенько перемешиваем и добавляем взбитый белок.
4. Переходим к приготовлению соуса. Муку разводим с рыбным бульоном (половине положенной порции, т.е. 50 грамм), размешиваем хорошенько, чтоб не было комочков. Теперь вливаем получившуюся смесь в оставшуюся часть кипящего рыбного бульона, добавляем сметану и варим на небольшом огне около 10 минут, все время помешивая. Потом соус процеживаем через сито и еще раз доводим до кипения.
5. Рыбную массу выкладываем в формочку (можно силиконовую), заливаем сметанным соусом и отправляем в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!!!
Ингредиенты:
Рыба — 100 грамм
Вода — 2 столовые ложки
Яйцо перепелиное — 1 штука (можно обычное куриное)
Сливочное масло — 1 чайная ложка
Для соуса:
Сметана жирность 15% — 2 столовые ложки
Рыбный бульон — 100 грамм (пол стакана)
Мука — 1 чайная ложка без горки
Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Рыбное филе вымыть и нарезать небольшими кусочками. Выбирая рыбу отдавайте предпочтение диетическим сортам (хек, ментай, тилапия, судак), не стоит брать пангасиус, он очень жирный для ребенка.
2. Нарезанное филе кладем в кастрюлю и заливаем его водой, чтоб филе покрылось — тушим, пока рыба не приготовится.
3. Сваренную и остуженную рыбу пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, добавляем яичный желток, масло, хорошенько перемешиваем и добавляем взбитый белок.
4. Переходим к приготовлению соуса. Муку разводим с рыбным бульоном (половине положенной порции, т.е. 50 грамм), размешиваем хорошенько, чтоб не было комочков. Теперь вливаем получившуюся смесь в оставшуюся часть кипящего рыбного бульона, добавляем сметану и варим на небольшом огне около 10 минут, все время помешивая. Потом соус процеживаем через сито и еще раз доводим до кипения.
5. Рыбную массу выкладываем в формочку (можно силиконовую), заливаем сметанным соусом и отправляем в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!!!
Запеченный рыбный пудинг