Mealoman.com

Запеченое филе лосося

Количество порций:4
Филе лосося 600 г.
Хлеб белый (батон) 4 ломтик ~ 330 ккал  HelpХлеб белый (батон)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 236
Белки: 7,9
Жиры: 1
Углеводы: 51,9
Масло сливочное 80 г. ~ 598 ккал  HelpМасло сливочное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748
Белки: 0,5
Жиры: 82,5
Углеводы: 0,8
Хрен 1 ст. л.  HelpХрен
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 59
Белки: 3,2
Жиры: 0,4
Углеводы: 10,5
Масло оливковое 4 ст. л. ~ 611 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Гарнир из лука-порея:
Лук порей 400 г. ~ 144 ккал  HelpЛук порей
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 36
Белки: 2
Жиры: 0,2
Углеводы: 6,3
  HelpЛук порей
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Жарка: 12 мин.
Масло оливковое 2 ст. л. ~ 305 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Бульон овощной 250 мл.
Мускатный орех  HelpМускатный орех
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 556
Белки: 20
Жиры: 50
Углеводы: 7
Лосось копчёный 100 г. ~ 162 ккал  HelpЛосось копчёный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 162
Белки: 21,5
Жиры: 8,4
Углеводы: 0
Сыр молодой 2 ст. л.
Укроп 2 ст. л.  HelpУкроп
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 40
Белки: 2,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 6,3
Количество порций: 4 1674 г. 2151 ккал   (538 ккал/порц.)
Жиры: 1771 г.      Белки: 338 г.      Углеводы: 985 г.

Срезать с батона корочку и измельчить. Взбить масло до пышности, положить в него крошку и ложку консервированного хрена, посолить и посыпать перцем. Вымыть и очистить лук порей, белую и светло-зеленую части разрезать вдоль пополам, а затем наискосок на кусочки по 4 см. Филе лосося разрезать на 4 порционных кусочка, посолить и поперчить. Разогреть на сковородке оливковое масло и жарить каждую сторону лосося по 2 минуты. Затем филожить филе на выстеленный фольгой противень, смазать хреном и запекать в разогретой духовке (240 °С, на верхней решетке) около 4-5 минут. Спассеровать лук-порей в растопленном масле, залить бульоном и тушить на среднем огне 6-7 минут. Приправить мускатным орехом, перцем и посолить. Порезать лосось на небольшие кусочки, аккуратно перемешать с сыром и проварить в течение минуты. Перед подачей украсить пореем и укропом.

Запеченое филе лосося