Зеленый борщ со шпинатом
Он отличается от борща со щавелем вкусом и цветом, а именно шпинат после приготовления сохраняет ярко-зеленый цвет. Так же у шпината более насыщенный вкус без кислинки.
• Картофель – 5 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Шпинат- 2 пучка (300 г);
• Цветная капуста – 200 г;
• Укроп и петрушка;
• Специи – соль, душистый перец, лавровый лист.
1. Очистите морковь и картофель. Картофель нарежьте небольшими брусочками, а морковь натрите на крупной терке.
2. Цветную капусту промойте в воде и разберите на мелкие соцветия. Для борща достаточно, чтобы соцветий цветной капусты у вас вышла где-то 1 чашка.
3. Доведите воду до кипения, высыпьте в кастрюлю морковь, через пять минут добавьте нарезанный картофель и цветную капусту, посолите. Варите пятнадцать минут.
4. В это время промойте листья шпината и нашинкуйте ломтиками.
5. Добавьте в борщ шпинат, положите лавровый лист, черный перец и варите 5 минут. Затем добавьте рубленную зелень: петрушку и укроп и готовьте еще пять минут. Подавать со сметаной.
Зеленый борщ со шпинатом