Зеленый овощной суп (куриный бульон)
• 400 мл куриного бульона
• ½ сладкого зеленого перца
• 1 стебель лука-порея (используйте только белую и светло-зеленую части)
• 1 стебель черешкового сельдерея
1. Подготовьте куриный бульон
2. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой.
3. Лук-порей разрежьте вдоль пополам и тщательно промойте под струей холодной воды. Нарежьте лук наискосок тонкими полукольцами.
4. Стебель сельдерея нашинкуйте соломкой.
5. В кипящий бульон положите вначале соломку из перца и сельдерея, а через 10 минут – полукольца лука-порея. Варите еще 5 минут или до мягкости овощей.
6. Подавайте зеленый овощной суп (куриный бульон) со свежим багетом.
На заметку: Если сельдерей немного перерос, то на внешней стороне стебля образуются жесткие волокна, от которых желательно избавиться. Для этого подцепите их ножом и потяните вдоль стебля. После этого очищенный стебель можно нарезать.
Зеленый овощной суп (куриный бульон)