Жаренная на сковороде камбала
Ингредиенты:
- Камбала/пангасиус - 4 шт (очищенные и без кости)
- Белое вино - 1/2 стакана
- Помидоры-черри - 8 шт (нарезать кольцами)
- Болгарский перец, обжаренный на гриле - 100 г (мелко нарезать соломкой)
- Каперсы - 2 столовых ложки
- Зеленые оливки - 12 шт
- Петрушка
- Оливковое масло - 1/4 стакана
- Соль и перец
Приготовление:
Посолите и поперчите очищенную рыбу.
Нагрейте масло в большой сковороде и выложите чешуей вниз. Готовьте 6-8 минут на среднем огне. Переверните и обжарьте с другой стороны. Выложите нарезанные оливки, помидоры и перец на рыбу. Готовьте еще 3 минуты.
Залейте рыбу вином. Дайте алкоголю время впитаться. Добавьте соли.
Присыпьте петрушкой. Выключите огонь.
Слегка сбрызните оливковым маслом рыбу перед подачей.
Жаренная на сковороде камбала