Mealoman.com - Италия

Италия

закуски из яиц

Ингредиенты:2-3 картофелины,4 яйца,1 ст.л. молока,1 луковица,2-3 зубчика чеснока,50 г твёрдого сыра,начинка – по желанию (отварные на пару овощи, грибы или мясо).Приготовление:Карт...

--/-- 0 0

Десерт Панна Котта

молочные десерты

Что нужно: сок клубничный – 50 мл сахар – 50 г шоколад – 20-30 г клубника – 4 шт. ваниль натуральная – 1 стручок желатин листовой – 15 г сливки жирностью 33% – 500 млЧто делать: Же...

--/-- 0 0

КОФЕ ПО-ТУРИНСКИ "BICERIN"

безалкогольные напитки

250 мл молока90 г черного шоколада ( 78%)200 мл крепкого кофе (свежесаренного, без осадка)100-150 мл сливок (минимум 33% жирности)1 ч.л. тертого шоколадаШоколад мелко порубить ножо...

--/-- 0 0

Мясо по-итальянски в томатном соусе

блюда из говядины

Ингредиенты:1.5кг говяжьей грудинки200мл белого сухого столового вина3 веточки розмарина40мл оливкового масла800г помидор3 дольки чеснока60г маслин без косточек10г базилика3г тимья...

--/-- 0 0

Итальянские сахарные печенья "Торкетти"

печенье

ИнгредиентыСливочное масло - 125 г.Сахар - 2-3 ст.л.Мука - 250 г.Пиво светлое (можно заменить газированной водой) - 60 мл.Коричневый сахар - для обваливания печенья.Способ приготов...

--/-- 0 0

Лазанья с сыром моцарелла

из макаронных изделий

Ингредиенты:Листы лазаньи 12 шт.Кабачки 1 шт.Помидоры 5 шт.Болгарский перец 1 шт.Моцарелла 250 гСвежая зелень 1 пучокЛук 1 шт.Бульон 200 млЧерный перец Соль Оливковое масло 1 стол....

--/-- 0 0

Фокачча

хлебо-булочные

мука - 5-6 стакановмолоко - 1 стаканвода - 1 стакансухие дрожжи - 2ч.л.растительное масло - 2 ст.л.соль - 2,5ч.л.мед - 2 ст.л. (можно сахар)растительное масло для смазывания - 3-4с...

--/-- 0 0

Кростини с куриным салатом и авокадо

бутерброды

Ингредиенты.1 свежий багет, нарезать на 24 частиавокадо размять до состояния пюре - примерно 3/4 стакана1/2 столовой ложки лимонного сокасоль и перец по вкусуКуриный салат:115 г пр...

--/-- 0 0

Полента с сыром и грибами

каши

Ингредиенты: 300 г кукурузной крупы 1 л молока200 г сыра фонтина1 ст. ложка сливочного масла2 желтка400 г грибного микса3 ст. ложки оливкового масла1 зубчик чеснока1 ст. ложка рубл...

--/-- 0 0

Панакотта

молочные десерты

Список ингредиентов:150 мл сливок150 мл йогурта (без добавок)3 столовых ложки сахара20 г желатинаЗалейте желатин кипятком и дайте настояться. В маленькую кастрюльку налейте сливки ...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...13 14 15 16 17 18 19 ... 33 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Итальянская кухня известна во всех странах мира. Основа практически всех "национальных" продуктов - тесто, большое количество сыра, зелени и овощей (прежде всего чеснок), а также оливкового масла.

Визитная карточка Италии – "паста", разновидностям которой нет числа. Под это понятие попадают все "макаронные изделия", в том числе и с разнообразной начинкой, в которую также идет масса вкуснейших наполнителей.

Главенствующее место занимает соус и тертый сыр ("грана", "пармезан", "горгондзола", "фонтина", и др).

Многочисленны разнообразные виды лапши – "тальятелле", "феттучини", "тальолини", "тренетте", "пиццокери", "лингуине" или "палья-э-фиено" – мотки зеленой и желтой яичной лапши. Из этого же ряда "равиоли", "аньолотти", "панчути", "офелле", "тортеллини", "каппелетти", "пастиччо ди лазанье" (своеобразная запеканка) или "каннелони" – макароны с ливером, шпинатом, яйцами и сыром. Большое место занимают морепродукты, особенно хороши запеченная меч-рыба или мидии самых немыслимых способов приготовления. Даже в пиццу идут креветки и мидии, а "паста" подкрашивается чернилами каракатицы.

Итальянская трапеза немыслима без салата из свежих овощей, сдобренных уксусом и оливковым маслом, с кусочками сыра или хлебными палочками "гриссини". С овощами принято подавать ассорти из колбас или салями, "абaччо" - баранину в белом вине с розмарином, нежную телячью рульку "оссо-буко", жареное говяжье филе "турнедо", а также пармскую ветчину с "гарниром" из запеченной на гриле дыни. Самой популярной закуской считается "карпаччо" – сырое маринованное мясо. Ещё одна "визитная карточка" итальянской кухни – сыр "моцарелла" и его разновидности или легендарный овощной суп "минестроне". Отдельного внимания заслуживают десерты – такого количества сортов превосходного мороженого ("гелато") не найти, пожалуй, нигде в мире. Превосходны сырный торт "тирамису", засахаренные орешки и фрукты всех видов, самые разнообразные сорта шоколада и воздушного печенья.

Кофе здесь пьют много и часто, поэтому и сортов приготовления кофе также несчетное количество. Популярны "корретто" (кофе c граппой) или кофе по-турецки, а также "южный", очень крепкий кофе из крохотных чашечек, обильно посыпанный сахаром.

Великолепны итальянские вина, без которых нельзя представить местный стол. Во всем мире признаны несравненные вкусовые свойства итальянских "Кьянти", вермутов "Мартини" и аперитива "Кампари", игристых вин "Асти", прекрасных итальянских ликеров "Амаретто" и "Самбука", популярна и национальная водка – "граппа".

Логин:

Пароль:

Закрыть