Асари мисо-суп (Asari Miso Soup)
Ингредиенты:
- 200 г. моллюсков (Manila clams)
- 2 чашки воды
- 1/2 упаковки японских грибов (например, шимеджи, еноки или намеко)
- 1 ½ ст. л. пасты мисо (по вкусу)
- 1 зелёный лук, порубить
Способ приготовления:
1. Добавляем моллюсков, соль (1 ч. л.) в миску, заливаем водой (из-за солёной воды моллюски раскроются, из них выйдет песок).
2. Добавляем грибы в маленькую кастрюлю с водой и доводим до кипения. Добавляем моллюсков, накрываем кастрюлю крышкой и варим, пока моллюски не откроются (около 2-3 минуты). Выключаем высокую температуру и добавляем пасту мисо, растворяем пасту в ковше, наполненном небольшим количеством супа. Поскольку разные виды мисо различаются по солёности, пробуем суп и добавляем мисо по вкусу.
3. Добавляем зелёный лук и сразу же подаём к столу.
Асари мисо-суп (Asari Miso Soup)