Mealoman.com

Салат "Мадейра" с консервированными мидиями

Количество порций:4
Свекла 2 шт. ~ 168 ккал  HelpСвекла
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 42
Белки: 1,5
Жиры: 0,1
Углеводы: 8,8
  HelpСвекла
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 30 мин. – 1,5 часа
Жарка: 25 – 30 мин.
Тушение: 25 – 30 мин.
Картофель 4 шт. ~ 308 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Грудинка сырокопченая 100 г. ~ 632 ккал  HelpГрудинка сырокопченая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 632
Белки: 8
Жиры: 67
Углеводы: 0
Мидии консервированные 200 г.
Уксус винный 2 ст. л. ~ 4 ккал  HelpУксус винный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 14
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 5,9
Бульон овощной 0,5 ст.
Лук порей 1 шт.  HelpЛук порей
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 36
Белки: 2
Жиры: 0,2
Углеводы: 6,3
  HelpЛук порей
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Жарка: 12 мин.
Масло оливковое 4 ст. л. ~ 611 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Соль, перец, петрушка по вкусу
Количество порций: 4 1203 г. 1723 ккал   (431 ккал/порц.)
Жиры: 766 г.      Белки: 76 г.      Углеводы: 1022 г.

Свеклу вымыть, обсушить, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и поместить в духовку при температуре 200 °С на 1,5-2 ч.

Запечь картофель на крупной соли в духовке при температуре 200 °С в течение 40 мин.

Белую часть лука порея нарезать тонкими кольцами. Грудинку нарезать сначала тонкими полосками, а затем – средними пластинками, обжарить бекон с луком в 1 ст. л. оливкового масла до прозрачности грудинки.

Свеклу остудить, очистить, нарезать средними кубиками. Залить оливковым маслом, чтобы она в дальнейшем не окрашивала другие компоненты салата.
Картофель остудить, очистить, также нарезать кубиками. 
Приготовить заправку: смешать мелко порубленную петрушку, бульон, винный уксус, посолить и поперчить. Тонкой струйкой влить оливковое масло. Смешать свеклу, картофель, бекон и лук-порей, маринованные мидии. Полить заправкой.

Салат "Мадейра" с консервированными мидиями