Mealoman.com - Испанская кухня

Испанская кухня

Испанская классика - тортилья с картофелем

запеканки

Ингредиенты:1кг картофеля400г лука (2 крупные луковицы)4 крупных яйцасоль3-4ст.л. оливкового масла1ч.л. без верха разрыхлителяПриготовление:Картофель и лук чистим, картофель нареза...

--/-- 0 0

Испанский салат из запеченного картофеля

салаты из овощей

Ингредиенты:Картофель мелкий – 600 гр.Масло оливковое – 3 ст. л.Соль – 1,5 ч. л.Перец – ½ ч. л.Чеснок – 4 зуб.Сок лимона – 1 ст. л.Майонез – 4 ст. л.Приготовление:1.Мелкий картофел...

--/-- 0 0

Кармелитас

пирожные

Ингредиенты: вода 1/4 стакана коричневый сахар 1,25 стакана морская соль 1 ч. л. мука (для теста) 2 стакана мука (для карамельного соуса) 2,5 ст. л. овсяные хлопья 1,75 стакана оре...

--/-- 0 0

Ахобланко

холодные супы

Популярный испанский холодный супИнгредиенты:350 г очищенного сырого миндаля200 г мякоти белого черствого хлеба1 зубчик чеснока350 мл оливкового масла100 мл уксуса1 л водысоль, пер...

--/-- 0 0

Жареная рыба с зеленым соусом "Гаспачо"

блюда из рыбы

•1/2 большого огурца, крупно порезать,•небольшая горсть зеленого лука, измельчить,•небольшая горсть свежих листьев кинзы, крупно порезать,•100 мл оливкового масла первого отжима,•2...

--/-- 0 0

Шоколадный чуррос

пирожные

Чуррос – очень популярное испанское лакомство. Обычно его едят на завтрак или полдник, обмакивая в горячий шоколад. В Мадриде, да и в других испанских городах, чурросы продаются чу...

--/-- 0 0

Тортилья душевная (испанская кухня)

пироги

Ингредиенты и приготовление:Сварить картофельное пюре.Пожарить много лука на растительном масле.В картофельное пюре добавить два-три сырых яйца, жареный лук, немного муки. Тщательн...

--/-- 0 0

Фриттата по-испански

закуски из яиц

Ингредиенты:Картофель - 3шт.Репчатый лук - 1шт.Болгарский перец красный - 1шт.Яйцо - 4шт.Ветчина - 100гСыр - 30гСоль, перец - по вкусуПриготовление:Нарезать кольцами лук. Обжарить ...

--/-- 0 0

Испанский овощной салат

Ивановна

салаты из овощей

Помидоры и огурцы нарезать соломкой. Лук измельчить. Приготовить заправку: масло смешать с уксусом, солью и перцем. Салатник натереть чесноком, выложить слоями помидоры, лук и огур...

--/-- 0 0

Гаспачо

Marusya

холодные супы

Черствый хлеб очистить от корок, наломать на кусочки, добавить раздавленный чеснок, соль и залить маслом. Поставить настояться. Помидоры и огурцы очистить от кожуры и нарезать кусо...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...4 5 6 7 8 9 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Испанская кухня известна на весь мир. На удивление, она не представляет собой целостную кулинарную систему, а состоит из множества региональных кухонь. Конечно же, элемент, обожаемый всеми регионами, - оливковое масло, ароматные травы, чеснок и вино. Практически во всех регионах в приготовлении используется рис.

Наиболее изысканной региональной кухней, несомненно, считается кухня басков. Астурийская кухня известна блюдом под названием «фараде», которое состоит из разных колбас и белой фасоли с салом. Кантабрийский регион знаменит рыбными блюдами, особенно ценятся блюда из форели, моллюсков, сардин, традиционное для этого региона блюдо - «рис по-сантандерски», состоящее из риса и свежего лосося. Уха из морского чёрта, рагу из свиной головы пользуются большой популярностью в Каталонии. Главные каталонские соусы - софрито, пикада, самфаина и али-оли. В Андалусии популярны жаренные блюда. Галисия известна деликатесом из отварного осьминога, а также рыбой мерлан, тушеной в глиняном горшочке, свиными ножками с брюквой. В Сеговии жарят молочного поросенка, а в Сории и Бургосе – жареного ягнёнка. В Толедо готовят марципаны. А в Мадриде - косидо, густые гороховые супы и рубец с соусом из перца и кровяной колбасой.

Обед в Испании принято начинать с салата с овощами, морепродуктами и фасолью, заправленного оливковым маслом. Особо любим испанцами салат из морепродуктов, состоящий из мидий, креветок, отварного кальмара и грибов. Популярен в Испании салат из помидоров с чесноком.

После салата испанцы обычно едят суп. Широко известны суп гаспачо, заправочные супы и густые супы-пюре. Гаспачо готовится из помидоров, чеснока, хлеба, оливкового масла и приправ. Такой суп не варится, в него просто добавляется холодная вода. Национальным испанским блюдом является хамон. Это сыровяленый свиной окорок. Также испанская кухня славится колбасными изделиями. Особо популярны морсилья, бутифарра, чорисо и собрассаду.

В Испании популярна птица, особенно цыпленок. Как правило, мясо птицы жарят на вертеле либо на решетке, тушат в хересе, фаршируют морепродуктами, запекают. В Галисии популярен плотный кастрированный петух. Он отличается от обычного более нежным мясом. В Наварре готовят утиную печень, утиный паштет, коптят утиные окорока. В стране производится много видов сыров. Самый известный - сыр кабралес.

Наиболее распространенный испанский десерт - туррон. Он делается из яйца, орехов и мёда. На Рождество по традиции в Испании кушают Польворонес, рассыпчатое печенье. Популярны рисовый пудинг, различные крема, печёные яблоки, апельсин в ликере.

Самое известное испанское вино - это Херес, который готовится из трех сортов винограда. Также известны такие напитки, как сангрия, сидр, различные ликеры.

Логин:

Пароль:

Закрыть