Шоколадный чуррос
Чуррос – очень популярное испанское лакомство. Обычно его едят на завтрак или полдник, обмакивая в горячий шоколад. В Мадриде, да и в других испанских городах, чурросы продаются чуть ли не на каждом углу. Однако многие испанки предпочитают готовить их дома, тем более что это не занимает много времени.
- 250 гр муки,
- 60 гр сахара,
- 1 ст.л какао-порошка,
- 2 ст.л тертой апельсиновой цедры,
- 3 яйца,
- 125 гр сливочного масла,
- 1ч.л ванильного сахара,
- 1 ч.л соли,
- растительное масло для фритюра
для присыпки:
- 3 ст.л сахарной пудры,
- 1 ч.л молотой корицы
Развести в 250 мл воды сливочное масло, добавить соль и апельсиновую цедру и довести до кипения. Просеять в сотейник муку с какао-порошком и ванильным сахаром. Влить горячую сливочную смесь, поставить на небольшой огонь. Готовить , интенсивно размешивая деревянной ложкой, 1 мин. Снять с огня.
Вбить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Переложить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой в форме звезды.
Сильно разогреть в сковороде растительное масло. Выдавить тесто из мешка на шумовку, придав ему форму сердца. Опустить шумовку в кипящее масло и готовить 2 мин. Перевернуть чуррос на другую сторону и готовить еще 2 мин.
Продолжать так же обжаривать другие чуррос, пока не закончится все тесто. Выкладывать на бумажные полотенца.
Смешать сахарную пудру с корицей и присыпать чуррос. Подавать теплыми.
Шоколадный чуррос