30-слойный блинный торт
Ингредиенты:
Для блинов (3-ная порция):
450 мл молока;
750 мл кефира;
6 яиц;
100 гр сахара;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. экстракта ванили;
360 гр кукурузного крахмала;
150 гр муки;
растительное масло для жарки.
Для крема с маскарпоне:
250 гр маскарпоне;
250 гр сливок для взбивания.
Для шоколадного ганаша:
150 гр шоколада;
100 гр жирных сливок.
Сгущенное молоко (для слоев)
1. Блины: в комбайне взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте ваниль, затем жидкие ингредиенты, затем сухие. Взбивайте несколько минут до однородности (тесто будет жидким). На прогретой сковороде жарьте блинчики. Дайте им остыть.
2. Крем: Взбейте сливки. Добавьте к ним маскарпоне и тщательно перемешайте.
3. Ганаш: доведите сливки до кипения и залейте ими рубленный шоколад. Размешайте до полного растворения последнего.
4. Сборка: берем блин, намазываем его кремом, накрываем другим и намазываем сгущенным молоком, и так поочередно: крем-сгущенка-ганаш-сгущенка до верхнего слоя. Верхний слой покрываем кремом и присыпаем шоколадной стружкой. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа пропитаться.
30-слойный блинный торт