АЧМА (НАСТОЯЩАЯ)
Тесто:
1 кг муки
1 стак. воды
1 чайн. л. соли
5 яиц
Для начинки:
1 кг сыра адыгейского или любого мягкого
200 г. сливочного масла растопленного
250 г. сметаны
100г. сливочного масла замороженного
Замешиваем из перечисленных ингредиентов тесто и очень тонко раскатываем.
Каждый лист опускаем в подсоленную кипящую воду на 8-10 секунд.
Слоями укладываем в форму для запекания, при этом обильно смазываем каждый лист растопленным маслом.
Как только будут выложены 4-5 слоев, добавляем к ним половину начинки: трем на терке сыр и замороженное масло, все смешиваем со сметаной.
Затем повторяем комбинацию 4-5 слоев, после снова начинка. Накрываем все сверху 3-4 слоями теста. Полученное режем на 6-8 частей, и в каждый разрез вливаем растопленное сливочное масло.
Отправляем в духовку на 210 градусов на полчаса, вынимаем и наслаждаемся вкуснейшим блюдом. Это ачма.
1 кг муки
1 стак. воды
1 чайн. л. соли
5 яиц
Для начинки:
1 кг сыра адыгейского или любого мягкого
200 г. сливочного масла растопленного
250 г. сметаны
100г. сливочного масла замороженного
Замешиваем из перечисленных ингредиентов тесто и очень тонко раскатываем.
Каждый лист опускаем в подсоленную кипящую воду на 8-10 секунд.
Слоями укладываем в форму для запекания, при этом обильно смазываем каждый лист растопленным маслом.
Как только будут выложены 4-5 слоев, добавляем к ним половину начинки: трем на терке сыр и замороженное масло, все смешиваем со сметаной.
Затем повторяем комбинацию 4-5 слоев, после снова начинка. Накрываем все сверху 3-4 слоями теста. Полученное режем на 6-8 частей, и в каждый разрез вливаем растопленное сливочное масло.
Отправляем в духовку на 210 градусов на полчаса, вынимаем и наслаждаемся вкуснейшим блюдом. Это ачма.
АЧМА (НАСТОЯЩАЯ)