Сделаем дрожжевое тесто: 1 стакан теплой воды, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 0.5 кг муки, 1 пакетик сухих дрожжей (смешать с мукой), 2 ст.л. растительного масла, чуть соли. Оставить тесто на часок, чтоб подходило.

Далее… разделить подошедшее тесто на 4 части. Раскатать не очень тонкий пласт, выложить начинку на расстоянии 1 – 1,5 см от краев: тёртый сулугуни, мелко порезанные или тёртые (лучше) вареные яйца:

Заворачиваем «борта» нашей лодки с двух сторон:

Защипнув края, получаем вот такое судно: Поставим в духовку, нагретую до температуры 200 –220 °С, на 15-20 минут.

Как только хачапурина подрумянится, аккуратно влить сырое яйцо. Готовностью считается на стадии жидкого желтка и схватившегося белка. При подаче можно посыпать зеленью и обязательно положить кусочек сливочного масла…

P.S. в этот раз так хорошо подошло тесто, что получились мега-лодочки. Взрослые еле осилили! В такой ситуации можно делать лодочки меньшего размера – на качестве не отразится. Приятного насыщения!