Американский классический пирог с вишней
Тонкое хрустящее тесто, сочная начинка, шарик ванильного мороженого - это все вишневый пирог, типичный американский десерт!
Для этого пирога, я использовала консервированную вишню, так как сейчас не сезон, и свежей не найти. А если у Вас есть замороженная вишня, можно сделать и с ней! В любом варианте, это будет очень вкусно ;) Попробуйте!
Ингредиенты:
Сладкое тесто:
- 125 гр сливочного масла комнатной температуры
- 90гр мелкого сахара
- 1 яйцо
- 250гр муки
- 1-3 ч л ледяной воды (при необходимости)
- 1 яйцо взбитое с 1 ст л воды (для смазывания)
Начинка
- 1 кг спелой вишни (можно консервированную или замороженную)
- 100гр мелкого сахара
- 3 ст л кукурузного крахмала
- 25 гр сливочного масла (нарезать кубиками)
Тщательно перемешайте масло с сахаром в комбайне (или руками), добавьте яйцо и перемешайте еще 30 сек. Всыпьте муку и прокрутите несколько секунд, пока тесто не соберется в ком. При необходимости добавьте ледяной воды. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности. Сформируйте в лепешку, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 мин.
Разделите тесто на 2 части, одну вдвое больше другой. Раскатайте большую часть. Выстелите тесто в форму для пирога диаметром 23 см. Поставьте форму на 30 мин в холодильник.
Разогрейте духовку на 220 градусов.
Смешайте вишню с сахаром и крахмалом, переложите на дно пирога и разровняйте. Положите сверху кубики масла. смажьте слегка края теста взбитым яйцом.
Раскатайте оставшиеся тесто и нарежьте его длинными полосками шириной около 1 см.
Выложите их решеткой поверх начинки. смажьте полоски яйцом и слегка посыпьте сахаром.
Выпекайте в духовке 10 мин (следите чтоб не подгорел), затем уменьшить температуру до 180 и пеките еще 30 мин.
Подавайте пирог с шариком ванильного мороженого!
Приятного аппетита!
Американский классический пирог с вишней