Angel Cake
Для пирога:
- 1 чашка муки
- 1,1/2 чашки очень мелкого сахара
- 14 яичных белков
- 1 ст.л. теплой воды
- ½ ч.л. соли
Для соуса:
- 500 мл белого вина
- 6 ст.л. сахара
- 4 ст.л. воды
- Кожура 2-х апельсинов
Для крема:
- 500 мл жирных сливок
- 3 ст.л. сахарной пудры
Белки начать взбивать в миксере, через минуту добавить ст.л. теплой воды. Затем добавить соль, а еще через 3 минуты начать всыпать сахар по 1 ст.л. Белки взбивать до густой пены минут 7.
Муку просеять. Взбитые белки переложить в большую миску и посыпать сверху небольшим количеством муки. Аккуратно вмешать деревянной ложкой эту муку. Опять присыпать мукой и опять перемешать деревянной ложкой. Продолжать эту процедуру пока не закончиться мука.
Сделать соус: в маленькой кастрюльке растопить сахар в вине с водой и добавить апельсиновую кожуру. Довести до кипения, снять с огня и остудить.
Взбить сливки с сахарной пудрой.
Подавать кекс нужно в тарелки, поливая его соусом и покрывая кремом из сливок.
Angel Cake