Апельсиновые пирожные с вишней
Ингредиенты:
На 8 порций:
85 грамм - сахарная пудра
50 грамм - масло сливочное
500 грамм - свежая вишня без косточек
200 грамм - песочное печенье
одна штука - стручок ванили
285 миллилитров - сливки
175 грамм - сметана
250 грамм - маскарпоне
2 штуки - апельсины
200 грамм – сахар
Способ приготовления:
Для приготовления такого апельсинового десерта с вишней необходимо сначала подготовить противень размером, примерно, 20х30 сантиметров и выложить его специальной бумагой для выпечки. В большой миске необходимо хорошенько перемешать измельченную апельсиновую цедру, сливки, сметану, маскарпоне, ваниль и сахар до получения густой однородной смеси. Аккуратно выложить приготовленную смесь на подготовленный противень, разровнять поверхность и около двух часов смесь должна охлаждаться. А тем временем нужно измельчить печенье, это можно сделать при помощи скалки. Высыпать половину крошек на другой противень. Корж приготовленного пирожного с помощью специальной формочкой (любого вида) нарезать на кружочки и аккуратно выложить их на крошки. Сверху посыпать оставшимся печеньем. Убрать на четыре часа охлаждаться. Затем на среднем огне смешать вишню, сахар и масло. Как только соус начнет карамелизироваться, а вишня даст свой сок, необходимо снять с огня и полить сверху апельсиновые пирожные приготовленным соусом. Украсить можно по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Апельсиновые пирожные с вишней