Арахисовые капкейки с арахисовым кремом
Ингредиенты:
Для кексов:
- 280 г муки
- 3/4 ст.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
- 170 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 200 г арахисового масла
- 3 яйца
- 100 г сметаны
- ваниль по вкусу
Для крема:
- 180 г сливочного сыра
- 50 г сахарной пудры
- 200 г арахисового масла
- ванилин по вкусу
- щепотка соли
- 120 мл сливок 33%
Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем.
В отдельной чаше взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния.
По одному добавляем яйца, взбиваем после каждого. Добавляем арахисовое масло и ваниль и еще раз взбиваем.
Начинаем по очереди добавлять муку и сметану - муку в 3 захода, сметану в 2 (чередуем). Замешиваем однородное тесто.
Раскладываем по формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (около 20 минут).
Готовим крем.
Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до однородности.
Добавляем арахисовое масло, еще раз взбиваем. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в крем.
При помощи кондитерского мешка или ложкой выкладываем крем на остывшие кексы.
Арахисовые капкейки с арахисовым кремом