Австрийский штрудель
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо куриное – 1шт.
Масло сливочное – 150 грамм
Мука очищенная – 250 грамм
Соль – пол чайные ложки
Вода – 100 грамм
Для начинки:
Яблочки – пять штучек
Изюм белый – 50 грамм
Орешки – 100 грамм
Ром – 2 чайные ложки
Сахарный песок – 100 грамм
Масло (вершковое) – 50 грамм
Сухарики (панировочные) – 4 столовые ложки
сок лимонный – 1 чайная ложка
финики без костей – 50 грамм
корица (сухая)
В миску просейте муку, туда добавьте яйцо, масло натопите, остудите. Вода нужна теплая (40С), растворите мелкую соль. Маслице, воду с солью добавьте в муку с яйцом, все смешаем ложкой, а позже руками. Тесто вымесим хорошенько, можете отбить о стол. Далее смажем маслом, пленкой и прикроем миской. Тесто уберите на 1 час.
Сделаем начинку для штруделя: яблоки почистите от кожицы, порежьте пластинками, дольем сока, чтобы не меняли цвет. Положим сахарный песок. Финики очищаете от костей, порежьте; изюм замочите в роме, сухари и орешки поджарим с маслицем сливочным. Все смешаем. Вытащим тесто, должно получиться гладким и эластичным, сейчас его в руках помнем, потяните. И так аккуратно со всех бочков потяните.
Растягиваете тесто, а большие края обрезаете. На тесто уложите начинку. 1-ый оборот рулета сделайте сами. А позже возьмите за концы скатерти и подымите ее. Пирог сам свернется. Духовку подогреем до 200С, печем пирог 40-50 минут. Если пирог в духовой печи станет пережариваться, тогда уменьшим немножко огонь, и прикроем листом из пищевой фольги. Всем приятного аппетита!
Австрийский штрудель