Банановый сладкий тостовый хлеб
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 320 г (в тесто – 300 г; для подпыла – 20 г)
Банан — 110 г
Молоко — 80 мл
Сливки жирностью 30 % — 80 мл
Сахар коричневый — 50 г
Соль — 3 г
Дрожжи сухие быстрорастворимые — 4 г
Масло сливочное — 40 г
Изюм — 60 г
Коньяк — 60 мл
Масло растительное — 1 ст. ложка для смазывания формы
Приготовление:
1. Вот такую яркую форму я использовала для выпечки этого хлеба. Форма довольно тяжелая, с плотно закрывающейся защелкой.
2. Изюм помыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и замочить в коньяке примерно на час.
3. Хлеб замешать с помощью хлебопечки, но можно замесить хлеб и обычным способом. В ведерко хлебопечки налить теплое молоко и сливки, добавить дрожжи и оставить на 5–7 минут.
4. Добавить просеянную муку, коричневый сахар, мягкое сливочное масло, банан, измельченный с помощью блендера, соль. Поместить ведерко в хлебопечку, замесить тесто.
5. Изюм достать из коньяка, обсушить с помощью бумажного полотенца. После окончания замеса тесто выложить на стол, посыпать изюмом.
6. Замесить тесто с изюмом, используя муку для подпыла.
7. Снова поместить тесто в ведерко хлебопечки.
8. Дать тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
9. Тесто положить на стол. Используя муку для подпыла, раскатать тесто в прямоугольник, ширина которого равна длине формы для выпечки.
10. Свернуть тесто рулетом.
11. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить «рулет» в форму. Дать тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Выпекать тостовый хлеб при температуре 180 градусов около 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Банановый сладкий тостовый хлеб