Basic Cheesecake
Ингредиенты и приготовление:
Выход: форма 18 см
Для основы:
- 100 г ванильных крекеров (превратить в крошку)
- 20 г растопленного сливочного масла
- 1 ст л сахара
Разогреваем духовку до 175 С. Крекер смешиваем со сливочным маслом и сахаром. Выкладываем в разъемную форму и утрамбовываем. Ставим в духовку на 10 минут. По прошествии этого времени даем форме остыть.
Для чизкейка:
- 500 г сливочного сыра
- 140 г сахара
- 2 яйца
- 120 г сметаны
- 1/2 ч л ванильного экстракта
Снижаем градус духовки до 165 С.
Взбиваем сливочный сыр на скорости ниже средней. Переключаем на низкую, добавляем сахар, взбиваем пока он полностью не войдет. Добавляем яйца по одному, затем сметану и ванильный экстракт. Не взбивайте чизкейк слишком усердно, только до однородности. Выливаем массу на основу и ставим в духовку на 1 час 10 минут. Серединка чизкейка будет казаться немного жидкой и подвижной. Вытащив его из духовки, проводим по краям чизкейка ножом, чтобы тот отстал от формы. Остужаем и ставим в холодильник на ночь. Украшаем!
Приятного аппетита!
Basic Cheesecake