Белый апельсиновый торт
Ингредиенты:
Для коржей:
- Яйцо - 7 шт
- Мука - 210 г
- Сахар-песок - 210 г
- Щепотка соли
- Цедра апельсина - 2 чайных ложек
Для сиропа:
- Апельсин (сок) - 300 мл
- Сахар - 150 г
- Для апельсинового мусса:
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 200 мл
- Желатин - 12 г
- Сахар - 80 г
- Яйцо - 3 шт
- Взбитые сливки - 200 мл
Для украшения:
- Взбитые сливки (холодные)
Для сиропа:
Доведите до кипения сахар с соком.
Для мусса:
Взбейте желтки с сахаром.Желатин замочите в апельсиновом соке на 10 минут.Поставьте на огонь и варите пока желатин не растворится.Остудите полностью и влейте к желткам. В это время отдельно взбейте белки и крем. Смешайте обе взбитые массы и желатин аккуратно и поставьте охлаждаться в холодильник.
Для коржа:
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли (15-20 мин). Понемногу всыпайте просеянную муку и аккуратно перемешивайте (предпочтительно деревянной ложкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170 ° C в промасленной форме 20-25 минут.
Корж разрежьте на 3 части. Выложите торт, смачивая каждый корж в начале сиропом, а затем муссом. Сверху покройте весь торт оставшимся муссом. Торт поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей.
Белый апельсиновый торт