Безе “Ёлочки”
Ну что, пора усиленно готовиться к Новому году? Елочки из безе будут пользоваться не меньшим вниманием, чем настоящие пушистые красавицы из леса!
Ингредиенты:
4 яичных белка
300 г сахара
½ ч.л. зеленого чая матча или щепотка пищевого красителя
разноцветные посыпки для украшения
Процесс приготовления:
1. Белки кладем в миску, добавляем весь сахар. Ставим миску на водяную баню и, подогревая на медленном огне, при постоянном помешивании доводим до растворения сахара. Смесь при этом не должна нагреться выше 43 0С.
2. Снимаем миску с бани и ставим на стол. Миксером на высокой скорости взбиваем белки до острых пиков. Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали – масса взбита достаточно хорошо.
3. Добавляем краситель или чай матча и еще раз взбиваем до равномерного окрашивания массы.
4. Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
5. Ставим противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушим в течение 1,5-2 часов. Если духовка греет слишком сильно – слегка приоткройте дверцу.
Приятного аппетита!
Безе “Ёлочки”