Бисквитные кексики «Ёлочки»
Ингредиенты (на 6 пирожных):
Для бисквита:
- 3 яйца,щепотка соли,75 г сахара,100 г молотого миндаля, 25 г муки
- 25 г крахмала
Для украшения:
- 100 белого шоколада,100 г фисташек
- Для сахарной глазури (снежных верхушек):
- 3 ст.л сахарной пудры,1 ч.л. лимонного сока,Сахарная пудра для снега
Приготовление:
Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага. На бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками. Бумажные кулечки поставить вертикально в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков.
Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены, продолжать взбивать добавляя сахар. Затем добавить желтки. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу. Тестом наполнить бумажные кульки.
Печь в предварительно нагретой духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать.
Фисташки мелко порубить. Белый шоколад растопить на водяной бане. Остывшие бисквиты освободить от бумаги, аккуратно острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание. Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках. Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно при помощи обычного медицинского шприца без иглы. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и этой глазурью чайной ложкой сверху полить кексики. Посыпать сверху все сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Бисквитные кексики «Ёлочки»