Бисквитный рулет с клубникой

рулеты выпечка

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Русская

Для детей, Праздничный стол

Для бисквита:
Белок	9 шт.	~ 104 ккал	Белок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 48 Белки: 11,1 Жиры: 0 Углеводы: 1
Ванилин	1,5 ч. л.		Ванилин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 288 Белки: 0,1 Жиры: 0,1 Углеводы: 12,7
Сок лимонный	1,5 ч. л.	~ 25 ккал	Сок лимонный Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 33 Белки: 0,6 Жиры: 0 Углеводы: 3,9
Сахар-песок	1 ст.	~ 890 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Мука высшего сорта	180 г.	~ 601 ккал	Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9
Сахарная пудра	1 ст. л.	~ 94 ккал	Сахарная пудра Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 374 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,8
Для начинки:
Сливки 20% жирности	2 ст.	~ 1035 ккал	Сливки 20% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 207 Белки: 2,5 Жиры: 20 Углеводы: 4
Сахарная пудра	6 ст. л.	~ 561 ккал	Сахарная пудра Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 374 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,8
Ванилин	1 ч. л.		Ванилин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 288 Белки: 0,1 Жиры: 0,1 Углеводы: 12,7
Клубника	3 ст.	~ 144 ккал	Клубника Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 32 Белки: 0,7 Жиры: 0,3 Углеводы: 7,7 Клубника Специи к этому продукту: имбирь, корка лимона, манго, кумин
Количество порций: 1	1826 г.	3453 ккал (3453 ккал/порц.)
Жиры: 137 г. Белки: 595 г. Углеводы: 5700 г.

Белки выложить в чашу для миксера и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

В это время противень застелить бумагой для выпечки и смазать ее сливочным маслом. Духовку нагреть до 175 °С.
К белкам добавить ванилин и лимонный сок; взбить на средней скорости. Постепенно всыпать сахар – по 2 столовых ложки за раз. Взбить до устойчивых пиков и полного растворения сахара. Ввести муку (по ¼ стакана за раз).

Аккуратно перелить тесто на приготовленный противень и равномерно распределить. Выпекать 15 – 20 минут. Остудить 5 минут.
Чистое кухонное полотенце присыпать 1 столовой ложкой сахарной пудры. Переложить бисквит на полотенце, аккуратно снять бумагу. Скрутить рулет. Подождать, пока рулет полностью остынет.
В это время взбить сливки и когда они начнут загустевать, начать всыпать сахарную пудру и ванилин. Увеличить скорость миксера до средней и взбить до устойчивых пиков. Ввести нарезанную клубнику и аккуратно перемешать, чтобы сливки не осели. Поставить в холодильник до использования.
Раскрутить бисквит, намазать сливки по всей поверхности и скрутить обратно. Сверху присыпать рулет сахарной пудрой.
Подавать со свежей клубникой и оставшимся клубничным кремом.

Бисквитный рулет с клубникой

Логин:

Пароль:

Закрыть