БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ОРЕХАМИ
Для теста:
сахар - 150 гр
яйца - 3 штуки комнатной темп.
щавель - 50-100 гр (пюре из него)
крахмал картофельный - 25 гр
мука - 85 г
ванилин - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 ч.л.
вода холодная - 3 стол.л.
прямоугольный противень 34х24 см
Для крема:
сахарная пудра - 100 г
творожный сыр - 140 г
ванильный эстракт - 2 ч.л.
сметана домашняя - 150 г
домашний творог - 50-100 г
орехи молотые в смеси - 100-150 г
Для украшения:
физалис
орехи молотые в смеси - грецкий, фундук, кешью
Белки взбиваем с сахаром и водой холодной в пышную пену. Добавляем желтки, затем щавелевое пюре. Взбиваем массу на малых оборотах миксером.
Вводим просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин. Тесто должно получиться однородным.
Разогреваем духовку до двухсот градусов.
Пергамент стелим на противень. Тесто распределяем по нему, печем 10-13 мин.
Полотенце кухонное увлажняем и присыпаем сахаром. Бисквит опрокидываем на полотенце. Пергамент снимаем, смочив его водой.
И сразу сворачиваем рулет, не прилагая усилий. Туго не сворачиваем. Закрепляем рулет нитью или в двух местах. Даем ему остыть при комнатной температуре.
Для крема взбиваем творожный сыр с сах.пудрой. Масса должна стать воздушной. Добавляем сюда же протертый через сито творог, сметану и ванильный экстракт. Взбиваем все до пышности. И убираем на 15 мин. в холодильник.
Теперь собираем рулет.
Аккуратно раскручиваем рулет. Внутренний край коржа оставляем чуть загнутым. Распределяем крем по внутренней поверхности рулета. На крем выкладываем ореховую смесь, измельченную в блендере в крупную крошку.
Рулет сворачиваем и кладем на блюдо швом вниз. Ставим в холодильник на 20 мин.
Крем оставшийся держим вне холодильника.
Спустя 20 мин. наносим на рулет оставшийся крем. И украшаем физалисом, орехами. Ставим на ночь в холодильник.
Угощайтесь!
сахар - 150 гр
яйца - 3 штуки комнатной темп.
щавель - 50-100 гр (пюре из него)
крахмал картофельный - 25 гр
мука - 85 г
ванилин - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 ч.л.
вода холодная - 3 стол.л.
прямоугольный противень 34х24 см
Для крема:
сахарная пудра - 100 г
творожный сыр - 140 г
ванильный эстракт - 2 ч.л.
сметана домашняя - 150 г
домашний творог - 50-100 г
орехи молотые в смеси - 100-150 г
Для украшения:
физалис
орехи молотые в смеси - грецкий, фундук, кешью
Белки взбиваем с сахаром и водой холодной в пышную пену. Добавляем желтки, затем щавелевое пюре. Взбиваем массу на малых оборотах миксером.
Вводим просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин. Тесто должно получиться однородным.
Разогреваем духовку до двухсот градусов.
Пергамент стелим на противень. Тесто распределяем по нему, печем 10-13 мин.
Полотенце кухонное увлажняем и присыпаем сахаром. Бисквит опрокидываем на полотенце. Пергамент снимаем, смочив его водой.
И сразу сворачиваем рулет, не прилагая усилий. Туго не сворачиваем. Закрепляем рулет нитью или в двух местах. Даем ему остыть при комнатной температуре.
Для крема взбиваем творожный сыр с сах.пудрой. Масса должна стать воздушной. Добавляем сюда же протертый через сито творог, сметану и ванильный экстракт. Взбиваем все до пышности. И убираем на 15 мин. в холодильник.
Теперь собираем рулет.
Аккуратно раскручиваем рулет. Внутренний край коржа оставляем чуть загнутым. Распределяем крем по внутренней поверхности рулета. На крем выкладываем ореховую смесь, измельченную в блендере в крупную крошку.
Рулет сворачиваем и кладем на блюдо швом вниз. Ставим в холодильник на 20 мин.
Крем оставшийся держим вне холодильника.
Спустя 20 мин. наносим на рулет оставшийся крем. И украшаем физалисом, орехами. Ставим на ночь в холодильник.
Угощайтесь!
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ОРЕХАМИ