Блинчики с мясом и грибами
Ингредиенты:
Для блинов:
- 200 г муки
- соль
- 1\2 ч. л. разрыхлителя
- 500 мл молока 4 яйца
- жир для выпечки
Для начинки:
- 400 г свиной вырезки
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст. л. топленого масла
- соль
- перец
- 80 мл мясного бульона
- 150 г сметаны
- 1ч. л. горчицы
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1\4 пучка петрушки
1 В муку для блинов добавьте щепотку соли и разрыхлитель, перемешайте. Влейте молоко, затем вбейте яйца, венчиком или миксером замесите однородное тесто. Накройте и оставьте на 15 минут.
2 Нарежьте мясо для начинки. Шампиньоны почистите и разрежьте на 4 части. Луковицу почистите и покрошите кубиками. Разогрейте на сковороде топленое масло, обжарьте в нем мясо, посолите, поперчите и переложите в другую посуду. В оставшемся на сковороде жире припустите лук, затем добавьте шампиньоны и жарьте овощи 4-5 минут,. Влейте бульон и сметану, приправьте горчицей и лимонным соком, посолите и поперчите. Добавьте на сковороду мясо и тушите все на слабом огне 5 минут. Петрушку вымойте, обсушите, измельчите и добавьте на сковороду.
3 Раскалите на сковороде немного жира, на среднем огне выпекайте толстые блины. Готовые блины держите в духовке, разогретой до 60°. Распределите начинку на блинах, скатайте плотные рулеты
Блинчики с мясом и грибами