БЛИНЧИКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
• 200 мл кипяченой воды;
• 400 мл кефира;
• 250–300 грамм муки;
• Две ст. ложки сахара;
• щепотка соли;
• щепотка соды;
• 2–3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
• 300 грамм сыра;
• 300 грамм мягкого сыра (брынза, филадельфия…);
• два средних пучка зелени (укроп, петрушка, салат…);
• 10 ст. ложек густой сметаны или сливок.
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Сначала кефир смешивается с сахаром, солью и содой. Затем постепенно добавляется мука и тщательно перемешивается до состояния однородной массы без комков. Затем понемногу, постоянно помешивая, добавляется кипяченая вода. Наконец — активно вмешивается масло.
2.Сковороду следует хорошенько прогреть и смазать маслом . Толщину блина регулируйте по своему вкусу. Не забывайте время от времени промазывать сковородку маслом. После того, как верхняя сторона полностью поменяет цвет, пятна влаги исчезнут, и появится румяная кромка — переверните блин. Складывайте блины друг на друга, желательно в теплом месте. Так они «дойдут», станут более мягкими и вкусными.
Переходим к начинке.
1.Натрите твердый сыр, перемешайте его с мягким.
2.Затем тщательно замешайте в сырную массу, мелко нарезанную зелень.
3.Наконец, заправьте все сметаной (сливками) и продолжайте перемешивать до полной однородности.
4.Готовая начинка кладется на блин и заворачивается.
5. А перед подачей на стол слегка обжарьте их на сковороде — будет еще вкуснее!
БЛИНЧИКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ