БЛИНЫ С ЯБЛОКАМИ
для блинов:
- мука - 225 гр.
- молоко - 250 мл.
- вода - 150 мл.
- сода - 0,25 ч.л.
- соль - 0,25 ч.л.
- сахар - 2,5 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- ги или сливочное масло, чтобы смазывать блины после выпекания
Для начинки
- яблоки средние - 3 шт.
- сахар - 3 ст.л.
- кардамон - 0,5 ч.л.
- корица - 0,25 ч.л.
КАК ГОТОВИТЬ?
А) Начинка:
1.Почистить яблоки, убрать серединки, порезать их кубиками и выложить на сковороду с толстым дном или в казан.
2.Налить 3-4 ст.л. воды и сразу же добавить сахар. Если сахар добавлять сразу, то кусочки яблок не разваливаются.
3.Сначала тушим яблоки под крышкой 2 минуты.
4. Затем открываем крышку и тушим, пока не выпарится вся жидкость. 5.Когда это произойдет, выключаем огонь, добавляем кардамон и корицу, перемешиваем.
Вкусная и ароматная начинка готова, нужно дать ей остыть.
Б) Тесто:
1.Нужно смешать все сухие ингредиенты (мука, сода негашенная, соль, сахар) + масло.
2.Затем вливаем молоко и перемешиваем ложкой или миксером (блендером).
3.Затем вливаем воду и еще раз все перемешиваем.
Тесто готово.
В) Готовим блины:
1.Теперь нужно поставить сковороду на огонь, нагреть ее. Выпекаются блины на сухой сковороде.
2.Половником наливаем тесто на сковороду и с помощью вращательных движений запястья распределяем тесто по всей поверхности сковороды.
3.На блине сверху появляются пузырики-дырочки, когда вся поверхность подсохнет, можно переворачивать блин и поджаривать его недолго с другой стороны.
4.Затем перекладываем его на тарелку.
5. На сковороду быстро выливаем еще один половник, распределяем тесто по сковороде и возвращаемся к первому блину, чтобы смазать его маслом. Таким образом нужно испечь все блины.
6.Теперь нужно завернуть в блины начинку. Заворачиваем блины конвертиком или в трубочки.
-Сперва лучше готовить начинку,когда блины будут готовы,начинка успеет немного остыть,иначе будет наоборот.Холодные блины с гарячей начинкой не так вкусно.
-Нужно смелей распределять тесто по сковороде сразу, как только выльете его из половника.
-На 1 блин нужно примерно 2/3-1 ч.л. ги, лучше не жалеть масло, чтобы блины были мягкими и легче было потом завернуть в них начинку.
- Можно использовать также сливочное масло, но ги придает дополнительный очень приятный оттенок вкусу блинов.
Приятного аппетита!
БЛИНЫ С ЯБЛОКАМИ