Блинная "улитка" с творожной начинкой
Ингредиенты:
Для блинов на крахмале:
- 400 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст ложки сахара
- щепотка соли
- 200 г картофельного крахмала
- 2 ст ложки растительного масла + немного для жарки
Для начинки:
- 500 г однородного творога (5% жирности у меня)
- 100 г изюма
- 1 яйцо
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для заливки:
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
1. Для этого пирога я взяла полюбившиеся мне блинчики на крахмале..они тут ...
2. Пока блинчики немного остывают делаем начинку: творог растираем с яйцом и изюмом и с сахаром в однородную массу. Добавляем промытый и обсушенный изюм. У меня он был несколько суховат и я его залила предварительно кипятком.
3. подготовить форму: смазать ее сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Я взяла обычную металлическую форму 28 см. В принципе подойдет и 24-25 см - просто блины надо будет еще плотнее втиснуть. Не советую брать разъемную...однозначно заливка протечет!
4. фаршируем блинчики и сворачиваем в трубочку. На 1 блин уходит по 3 ст ложки творожной начинки.
5. каждый рулетик плотно укладываем по спирали в форму...у меня ушло 10 блинчиков...
6. теперь делаем заливку: смешать сметану с сахаром и с яйцами. Взбить венчиком.
7. заливаем этой смесью блины, распределяем все как следует. Выпекаем 30-35 минут при 190 гр. Готовую улитку надо остудить и тогда уже доставать из формы! Очень вкусно со сметаной)
Блинная "улитка" с творожной начинкой