Блинный десерт
Ингредиенты:
Для теста:
по 3 стакана муки и молока; 5 яиц; 3 ст.л. сахара; 1/2 ч.л. соли; растительное масло
Для начинки:
200 гр темного шоколада; 2 ст.л. молока.
Для украшения:
кокосовая стружка, шоколад или сахарная пудра.
Для приготовления блинного теста отделяем белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли в устойчивую пену, а в отдельной миске желтки растираем с сахаром и затем смешиваем с молоком.
Всыпаем в желтковую смесь просеянную муку и хорошо вымешиваем.
Добавляем к тесту взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом и печем блины. По мере выпекания блины перекладываем на пергамент (в один слой) и остужаем.
Для приготовления начинки разламываем темный шоколад на кусочки, перекладываем в мисочку и вливаем молоко. Растапливаем шоколад с молоком в микроволновой печи или на водяной бане.
Выпеченные блины складываем стопкой, смазывая каждый блин шоколадной начинкой (последний блин смазывать не нужно). После того как шоколадная начинка немного застынет, разрезаем стопку блинов на кусочки в форме кубика. Раскладываем десерт по тарелкам и украшаем растопленным шоколадом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Кстати. Выбирая шоколад, имейте в виду, что натуральный продукт содержит только какао-масло, и в нем не должно быть и намека на другой кондитерский жир -пальмовое, соевое, подсолнечное либо хлопковое масла.
В качестве начинки можно использовать не только шоколад, но и любой фруктовый джем, вареную сгущенку или сметану, взбитую с сахарной пудрой.
Блинный десерт