Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха
Ингредиенты:
Банановые блины:
- Сливочное масло – 4 столовых ложки
- Большой спелый банан – 1 шт (около 170 г, или 1/2 стакана пюре)
- Молоко – 235 мл
- Мука – 95 г
- Яйцо – 4шт
- Коричневый сахар – 2 столовых ложки
- Ванилин – 1/2 чайной ложки
- Соль – 1/4 чайной ложки
- Корица – 1/2 чайной ложки
- Мускатный орех – 1/4 чайной ложки
- Щепотка молотой гвоздики
Начинка:
- Сливочный сыр – 225 г
- Обычный йогурт (греческий) – 345 г
- Сахар – 65 г
- Ванилин – 1/2 чайной ложки
Глазурь:
- Жирные сливки для взбивания – 120 мл
- Коричневый сахар – 50 г
- Сливочное масло – 15 г
- Рубленные грецкие орехи – 50 г
- Ванилин – 1/2 чайной ложки
- Соль – по вкусу
Приготовление:
В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы. Перелейте тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто взбейте тщательно и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Начинка: Сливочый сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы.
Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта.
Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Немедля залейте торт глазурью сверху.
Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха