Божественный бисквитный рулетик с нежным ванильным мороженым
Нужно отметить, что такой рулет можно запросто приготовить с любым другим вашим любимым мороженым. Более того, к нему также можно добавить свежие или консервированные фрукты (только не очень водянистые).
Одной из особенностей этого десерта остается его хранение и подача. Так как начинка блюда представлена в виде мороженного, поэтому его нельзя долго хранить при комнатной температуре (потечет). Но перед самой подачей его, наоборот, нужно минут 10 подержать вне холодильника, чтобы морожено стало мягким (но еще не успело растаять).
Поверьте, это непревзойденный десерт, который покорит любого гурмана. Непременно приготовьте его для своих близких и гостей. Все останутся довольными!
Итак, какие же продукты нам понадобятся для приготовления бисквитного рулета с мороженым:
- какао-порошок — 1/3 ст.
- мука — 2/3 стакана
- экстракт ванильный — 3/4 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- куриные яйца — 4 шт.
- сахар — 2 ст.л. + 3/4 стакана
- корица молотая — 1/2 ч. л. + 2 ч.л.
- сливки для взбивания — 1 стакан
- мороженое ванильное — 700 г
- сливочное масло – для смазывания формы
- шоколад черный — для украшения
Как приготовить бисквитный рулет с мороженым:
1. Итак, начнем с того, что поставим разогреваться нашу духовку (до 190 градусов). Затем застилаем противень (в данном случае с размером 38,5х26,5 см) пекарской бумагой и смазываем его сливочным маслом.
2. Теперь просеиваем в большую миску муку, 1/3 стакана какао, разрыхлитель, соль, а также 1/2 ч. л. корицы (перемешиваем эти ингредиенты между собой).
3. Далее отделяем очень аккуратно белки от желтков. И уже в другой миске взбиваем миксером яичные белки (на высокой скорости) до образования устойчивых пиков (учтите, что белки должны быть охлажденными, и в них не должно попасть ни капли желтков!). Добавляем постепенно к белкам 1/4 стакана сахара и хорошо взбиваем все (до растворения сахара).
4. Снова-таки, в другой (большой) миске взбиваем уже яичные желтки (на высокой скорости), добавляем к ним ванилин, а также 1/2 стакана сахара. После этого аккуратно вмешиваем кухонной лопаткой яичные желтки в мучную массу, а затем также аккуратно вмешиваем и белки (делаем все это плавными движениями, чтобы не испортить воздушную структуру взбитых белков и желтков).
5. Теперь аккуратно выкладываем (переливаем) тесто на противень. Ставим его в уже разогретую духовку на 12-15 минут.
6. Раскладываем на столе кухонное полотенце и присыпаем его какао-порошком. Когда же корж будет готов, аккуратно переносим его на полотенце. Убираем бумагу. Теперь, начиная с узкой стороны, сворачиваем корж в рулет (помогаем себе полотенцем). Охлаждаем его в течение часа.
7. Выкладываем ванильное мороженое в большую миску и оставляем его при комнатной температуре, пока оно не станет немного мягким, но не талым (это важно!)! Добавляем к нему 2 ч. л. корицы. Разворачиваем наш корж и смазываем мороженым.
8. Сворачиваем корж в рулет с того же края, но уже без полотенца. Теперь выкладываем рулет с мороженым в морозоустойчивую посуду и отправляем его в морозилку (примерно на 3-4 часа, не менее).
9. Взбиваем в небольшой миске охлажденные сливки и 2 ст. л. сахара до образования устойчивых пиков.
10. Теперь же осталось только достать наш рулет из холодильника, украсить его взбитыми сливками (выкладываем их сверху при помощи обычной ложки и разравниваем ножом). А сверху украшаем пластинами шоколада (или же вы можете его просто натереть либо расплавить на водяной бане). Разрезаем рулет на порционные кусочки и подаем к столу!
Все приятного аппетита!
Божественный бисквитный рулетик с нежным ванильным мороженым